Fettucine alfredo Toskana ve Roma mutfağında meşhur olan bir makarna çeşididir. Düz ve kalın bir makarna çeşidi olan fettucine, ıspanak, mantar, tavuk gibi malzemelerle damaklarda lezzet şöleni yaratır. Özellikle parmesan peyniri ve krema bu makarnaya çok yakışır. Peki, restoranların favorisi olan fettucine alfredo nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazırlayıp kolları sıvadıysanız fettucine alfredo tarifine geçebiliriz.
150 gramlık bir porsiyon fettucini alfredo, yaklaşık 310 kaloridir.
Porsiyon Sayısı | : 4 kişilik |
Hazırlama Süresi | : 15 dakika |
Pişirme Süresi | : 25 dakika |
Fettucini Alfredo Tarifi İçin Malzemeler
Makarna Hamuru İçin
5 Adet Yumurta sarısı
3 Adet Bütün Yumurta
1 Kg Un
35 Ml Zeytinyağı
Sosu İçin
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
200 Gr Mantar
1 Adet Tavuk Göğsü
200 Ml Krema (1 paket)
20 Gr İnce Doğranmış Fesleğen
10 Gr Tuz
5 Gr Beyaz Biber
40 Gr Parmesan Peyniri
Fettucini Alfredo Yapılışına Geçelim?
Öncelikle hamur için bir kaseye un, yumurta sarısı, tam yumurta, zeytinyağı eklenir.
Ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Hamur pürüzsüz bir yüzey alana kadar yoğurulur.
Yoğurma işlemi bittikten sonra merdane veya makine yardımı ile açılır.
Hepsi eşit şekilde kesilir. 3 dakika kadar kaynayan suyun içerisinde haşlanır.
Ayrı bir tavada alfredo sos hazırlanır.
İnce doğranmış soğanlar zeytinyağı İle kavrulur
sonrasında üzerine sarımsaklar ilave edilir.
Küp doğranmış tavuklar eklenir.
Daha sonra istenilen büyüklükte kesilmiş mantarlar ilave edilir. 200 ml krema ilave edilir.
Sonrasında haşlanan makarna sos tavasında alınır. Ve krema çektirilinceye kadar pişirilir.
Baharatları eklenir, fesleğenleri eklenir ve servis tabağına alınır.
Servis esnasında üzerine parmesan eklenir. Afiyet olsun.
Fettucini Alfredo Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Sosun güzel çektirilmesi, makarnanın içine işlemesi lezzet için önemlidir.
Makarnalık semolina un kullanılması tercih edilir.
Hamurun dinlendirilmesi de lezzetli bir tarif için önemli olacaktır.
Afiyet olsun
Comments